Det goda i matens färgämnen

Vitaminer räcker inte 

Nu har man äntligen förstått det, det som vi egentligen alla misstänkte. Att det inte räcker med att äta vitaminer för att vi ska bli friska, att det inte är det enda i frukten och grönsakerna och att det är så enkelt som att äta i tablettform.

 Färgämnen

Foto:  Färgämne – Wikipedia

Forskning om matens färgämnen

Ny forskning visar på att det är färgämnena i maten som gör oss friska, och att ju färgrikare, desto högre innehåll av antioxidanter.  Naturen vet bäst vad den gör, och jag har aldrig trott på några enkla medel för att komma runt. Jag tror på att naturen själv gett oss medel för vår överlevnad, och att när vi utvinner ämnen ur naturens gåvor så missar vi alltför många vitala delar.

Forskning kring de nyttiga polyfenolerna

 ”Var tredje magcancer, var tredje kranskärlssjukdom och var tionde stroke beror på att vi äter för lite frukt och grönt, enligt Världshälsoorganisationen WHO.”

Detta kan man utläsa i en artikel i DN – Fruktens färg gör fler friska.

Artikeln tar även upp forskningen kring de nyttiga polyfenolerna i rött vin eller te, och då menas i synnerhet grönt te som varit föremål för mycket forskning kring sin höga halt av antioxidanter.

Grönt te

Foto:  Grönt teHouse of Tea

Tillagning av grönsaker

Även om vi ofta tror att tillagningen av grönsaker gör mer skada än nytta, så är inte detta alltid en sanning.

Tomater är kända för sin höga lykopenhalt, men artikeln påpekar även att då tomater kokas så förstörs cellväggarna och lykopenet frigörs, och tillsätts en skvätt olja så underlättas upptaget ytterligare då lykopen är fettlösligt.

Det är helt enkelt inte en dum idé att inse det goda med grönsaker och grönt te, och inte heller är det alltid fel med en skvätt vin!

Andra bloggar om: grönsaker, frukt, färgämnen, mat, vin

Annonser

Etiketter: , , , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: