I dessa tider diskuteras ekologiskt och dessa livsmedel säljer som aldrig förr. Vi lockas att handla ekologiskt, och man får nästan intrycket av att man är en dålig individ om man inte tänker på naturen och omgivningen. Även om trenden med ekologiskt växer, och det framför allt i de välmående västländerna, så är det förvånansvärt få som frågar frågor för den ökade kostnad som de får betala för det ekologiska.
Ekologiskt Sjögräs
I skuggan av köttfärsskandalen kan det vara relevant att fråga sig om det verkligen är så att det är värt att betala så pass mycket mer för något som är odlat på ett ekologiskt sätt.
Källa Konsumentverket:
”Försäljningen av ekologiska livsmedel och alkoholhaltiga drycker inom handeln i Sverige uppgår till 4 miljarder kronor vilket innebär cirka tre procent av den totala försäljningen av livsmedel och alkoholhaltiga drycker. Det är en ökning med 40 procent mellan 2004 och 2005. Den ekologiska försäljningen ökar främst för kött (+94%), grönsaker (+77%) och övriga livsmedel (+45%).”
Foto: Wesley Fryer
Vad betyder då ekologiskt?
De märkningar som i Sverige finns är KRAV, vars dotterbolag Aranea sköter om kontroll och certifiering. Detta är den vanligaste märkningen, SMAK AB som kvalitetsanalyserar potatis. Biodynamisk odling kontrolleras av Demeter.Även utländska varor kan var KRAV märkta, där utländska kontrollorgan samarbetar internationellt för att godkänna varandras kontroller. Kontrollen sker minst en gång per år vid ekologisk produktion.
Definitionen som går att finna på Wikipedia om ekologisk mat är:
”Mat gjord på råvaror som räknas som ekologiska, alltså där växtskyddsmedel, pesticider GMO och konstgödsel ej används.”
Näringsinnehåll i ekologisk mat
Det står även att det tvistas när det handlar om huruvida näringsinnehållet skiljer sig i ekologisk odlad mat.
All den sökning jag bedrivit på just detta verkar stödja det påståendet, och det finns helt enkelt för lite studier för att kunna påstå varken det ena eller det andra, men vissa studier visar att det helt enkelt inte är någon väsentlig skillnad.
Foto: http://www.green-blog.org/
EU - Ekologisk Logo
Pesticider GMO och konstgödsel
Hur är det då med påståendet för Pesticider och konstgödsel?
Läser man i Sports Science, påstås följande:
”En (av få) välgjorda studier som undersökt både traditionell och ekologiskt producerad sallad undersökte hur mycket organoklorin (OCP) som fanns i salladen. Man använde GCG (gaskromatografi) för att analysera de två olika salladerna och jorden där de växer.
Resultaten visar att jorden från de vanliga jordbruken hade högre OCP-rester än de ekologiska, även om nivåerna var mycket minimala (5 ng/gram torrvikt), vilket är ett tecken på att området inte är särskilt mycket förorenat. Trots att man inte använder några bekämpningsmedel på de ekologiska bondgårdarna, fann man upptäckbara nivåer av OCP på båda gårdarna.”
En väl uppbyggd artikel med referenser.
Med andra ord, så är ekologisk odling ingen garanti för att du slipper bekämpningsmedel i din mat. GMO då, hur är det med GMO, alltså genmanipulerad gröda?
Foto: Pamela Heywood
organic-market
Ser man till vad Kravs riktlinjer är i detta, så säger Krav att utsäde i ekologisk odling inte får vara genmodifierad. Frågan är då huruvida även detta kan spridas från närliggande jordbruk? Ja, visst kan det spridas, och det finns definitivt farhågor om att det ska göra det. Ännu så länge finns inte bruk av GMO grödor i Sverige, men är vi med i EU, så kommer även vi att drabbas. Huruvida det sedan kommer att gå att kontrollera om grödan är GMO blandad eller ej, det har jag inte nog med kompetens för att uttala mig om.
Ekolantbruk – Rätten att sprida GMO gener
Matens näringsinnehåll
Matens näringsinnehåll är mer baserad på den jord det växer upp i, och de förhållanden förövrigt vid odling, leverans och behandling. Se nedan vad Livsmedelsverket anser, och den forskning de stödjer sina påståenden på:
Är ekologisk mat nyttigare? – Livsmedelsverket
”Ekologisk mat innehåller generellt inte mer av olika näringsämnen än annan mat. Om man vill undersöka skillnader mellan grödor som odlas ekologiskt eller konventionellt krävs det försök som pågår i flera år, så att man får årsvariationer.” – Livsmedelsverket
Kontentan, ska jag handla ekologiskt?
Önskar man lägga mer pengar på ekologisk mat, så ska man ha klart för sig varför man gör det. Vi alla önskar en utveckling där all mat blir ekologisk odlad, med en högkvalitativ mat bättre både för oss människor och för naturen.
Det man ska ha klart för sig att ekologisk inte alltid innebär bättre. Många gånger är det producenter som inte lyckas på något annat sätt än att nischa sig inom ekologisk mat. Ekologisk vin smakar inte nödvändigtvis bättre, inte heller ekologiskt te. Inte förrän utvecklingen kommit längre än idag kommer detta att börja ändras.
Det finns en större chans att din mat inte innehåller bekämpningsmedel om du väljer ekologiskt, och det är av den anledningen och för att du vill stödja den ekologiska utvecklingen du ska betala de extra pengarna det kan kosta.
Bloggar om: ekologiskt, mat, hälsa
Matkultur 